Alanya refuerza su compromiso con la formación pastelera en el Perú. Esta vez, lo hace con una masterclass dedicada a la bollería artesanal y a las fermentaciones naturales, dirigida por el chef español Nacho Ramiro, ganador del premio al Mejor Croissant Artesano de España.
Ramiro es experto en masa madre y bollería europea. Durante su visita a Lima, compartió técnicas esenciales con profesionales que buscan mejorar su trabajo y perfeccionar la precisión de sus fermentos. Su enfoque se alinea con el de Alanya: respeto por el proceso, técnica rigurosa y amor por el oficio.
La colaboración nació de una necesidad interna. “Nacho vino para capacitar a nuestro equipo y ayudarnos a resolver dudas sobre harinas y fermentaciones”, explica Zara Alanya, fundadora de la pastelería. “Entonces pensamos: ¿por qué no abrir también una masterclass para el público? Así más personas podrían aprender qué hace especial a un croissant y descubrir nuevas técnicas”.
Más allá de una clase, esta experiencia resume la esencia de Alanya. La marca busca crecer, compartir y elevar la conversación pastelera en el país. “Detrás de cada producto hay aprendizaje, investigación y mejora constante. La pastelería no es solo estética; también es tiempo, técnica y respeto por el proceso”, añade Zara.
Con iniciativas como esta, Alanya reafirma su propósito de aprender, compartir y elevar la cultura pastelera en el Perú, impulsando la profesionalización del sector y consolidándose como un referente de innovación, calidad y excelencia.
Quienes deseen participar en las próximas masterclasses pueden estar atentos a las redes de @alanyareposteria y @zara_alanya, donde se comparten las convocatorias y novedades de cada taller.
